BM Vagas em parceria com Terra Quintal seleciona Coordenador de Cozinha na Zona Sul de São Paulo - SP.

Responsabilidades ;

• Realizar o planejamento diário e semanal do trabalho (tarefas, necessidades, organização da pré-produção, produção, retirada de estoque, limpezas programadas, escala de freelancers).


• Supervisionar, coordenar as atividades e liderar ativamente a equipe de cozinha (1 cozinheiro experiente, 2 auxiliares de cozinha e freelancers esporádicos).


• Garantir o cumprimento rigoroso do padrão das fichas técnicas e ser responsável pela qualidade e apresentação dos pratos servidos.


• Participar ativamente da pré-produção, produção e finalização dos pratos.


• Executar as preparações mais complexas e delicadas.


• Garantir o armazenamento correto de todos os insumos e produções.


• Sair da cozinha para inspecionar o buffet: apresentação, temperatura, reposição e limpeza.


• Medir e registrar informações relevantes para a gestão (qualidade dos fornecedores, rendimento de insumos, taxa de desperdício, tempo de produção).


• Realizar a gestão do estoque, a requisição de ingredientes, o controle de temperatura, os checklists de limpeza e de produção.


• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.


• Criar, sugerir e melhorar processos.

Requisitos ;

• Saber cozinhar muito bem.


• Ter experiência comprovada na função e prévia em operação de buffet e à la carte.


• Ter domínio de boas práticas de segurança alimentar e normas de vigilância sanitária.


• Possuir formação em Gastronomia ou áreas afins (não obrigatório, mas será um diferencial).


• Possuir disponibilidade para trabalhar em eventos noturnos esporádicos (no máximo 3 vezes ao mês).


• Possuir disponibilidade para trabalhar em todos os feriados (folga compensada posteriormente ou paga em dobro).

Habilidades ;

• Liderança de equipe e gestão de pessoas (treinar, desenvolver e motivar)


• Organização e planejamento.


• Comunicação eficaz e tomada de decisão (manter a disciplina com firmeza, clareza e respeito).


• Visão estratégica, proatividade e eficiência.

Horário

• De quarta-feira a domingo, das 08 as 17:48h (folgas fixas as segundas e terças-feiras).

Benefícios

• Salário fixo de R$ 4.000 + 3 pontos na caixinha (média R$ 1.200 a R$ 1.800/mês).


• Vale-alimentação (R$ 300,00/mês).


• Vale-transporte.


• Refeição no local.

Leia:

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Dicas de segurança

Quando candidatar e/ou pesquisar vagas, observe estes sinais de fraude em potencial e considere denunciar, quando:

• exigirem pagamento, credenciais da sua conta ou outros dados pessoais confidenciais como parte do processo de recrutamento.
  Empregadores legítimos nunca exigem pagamento.
• dizem pagar muito por pouco trabalho, pois são geralmente falsas.
• oferecem emprego depois de só uma entrevista remota.

Certifique-se de pesquisar o empregador e o anunciante.

O Guia São Paulo apenas disponibiliza as vagas, todo processo ficará a cargo do recrutador.
Não pague nada, a menos que tenha absoluta certeza da idoneidade do recrutador, desconfie sempre.

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